Les guitares "anciennes" (pré-romantiques) n'ont pas de touches recouvrant la table d'harmonie ni de frettes métalliques. Celles-ci sont faites, comme pour les violes ou les luths, de ligatures en boyau. Leurs chevilles sont en bois d'ébène, buis ou autres bois durs. Le fond est légèrement bombé et le montage est de cordes en boyau.